ДЕРЕВЕНЬКА
 Деревенская кухня
 Сельский туризм
 На реке на озере...
 Во саду ли в огороде
 "Деревенский стиль" в ландшафтном дизайне
 Домашний мастер
 Как живешь,село?
 Подворье
 Строительство и ремонт
 Комнатные растения
 Полиграфия, графика, дизайн


Добавить статью >>>


Поиск статьи
 

О кулинарии
За тысячелетия существования мировой кулинарии было создано огромное количество разнообразных и вкусных блюд. Было написано множество книг о еде. Постепенно примитивная стряпня первобытных народов за время прохождения довольно трудного пути превратилась в искусство.

В истории кулинарного искусства были как взлеты, так и падения. То еду возносили, считая самым лучшим удовольствием, то относились с презрением и беседы о ней считались недостойными. Так, жители древней Спарты очень сдержанно относились к пище, их вполне устраивала простая еда. В то время как афиняне ценили необычные и самые изощренные яства, например, запеченный голубь, начиненный маслинами, голубь запеченный в ягненке и все это жарили на вертеле.

В Древнем Риме греческие повара очень сильно влияли на кулинарию. Быть кулинаром считалось почетно, ведь именно от него зависел престиж дома. Во времена правления императоров Тиберия и Августа были открыты первые школы, в которых обучали поварскому делу. Потом в истории развития кулинарии произошел застой, а в средние века начался стремительный завоз пряностей из Восточных колоний. После этого кухня стала более изысканной. Родиной кухни, в том числе и изысканной тогда была Италия.

Во Франции выросло значение кухни во времена правления Людовика XIV. После стремительного развития кулинарии в разных странах, между ними началось соперничество. Ученые и философы принимали активное участие для улучшения кулинарных изысков своей страны.

В XIX веке прошла новая волна возникновения кулинарных учебных заведений. Первое такое заведение появилась в Англии. В 1891 году такая же школа возникла в Париже, женщины и мужчины учились в нем раздельно.

А вот в России школа кулинарного искусства открылась в 90-х годах XIX века. В этим школах изучали древнерусские традиции. Самым важным блюдом в те годы считались пироги. Научились пользоваться специями и пробовали делать блюда с использованием чеснока и шафрана. А вот соль в древней Руси не очень приветствовалась. В силу экономических и этнографических причин менялся ассортимент блюд. Попробовать «заморские» могли себе позволить исключительно богатые люди. Сегодня русская кухня – самая разнообразная.

что такое кулинария узнай на сайте vkusnovsem.org
  голосов 0  голосовать Ольга
15.11.2011




























































@DEREVENKA
Powered by Fixe CMS 6.0 Beta
X